レシピ

ブルーベリーマフィン

ブルーベリーマフィン
ブルーベリーマフィン

朝食やおやつにぴったり。お好みでクリームチーズを加えても美味しいです。
※調理目安時間には、オーブンで焼く時間を含みません。

  1. 材料は室温に戻す。材料Aを合わせてふるう。コンポートとレモン汁を混ぜ合わせておく。 オーブンは180℃に予熱を入れる。
  2. ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまで練り、砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
  3. 卵をほぐし、3~4回に分けて加え、そのつど、空気を含ませるように混ぜる。
  4. ゴムべらに持ち替え、Aの粉類の1/3を加え、切るように混ぜ、粉っぽさが少し残っているうちに、牛乳の1/3を加え、全体を馴染ませる。
  5. 4.の作業を2回くり返し、なめらかな生地ができたら、型に分け入れる。
  6. 生地の上にBをのせ、竹串で軽く混ぜる。180℃のオーブンで約25分焼く。
ポイント

ブルーベリーコンポートにレモン汁を加えることによって、変色を抑えます。

使っている食材はこちら

ブルーベリーマフィン
材料分量
バター 50g
砂糖 70g
1個
(A)薄力粉 120g
(A)ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳 55ml
ブルーベリー・コンポート 大さじ4
レモン汁 大さじ1

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